Alitas al horno de varios sabores ( miel, mostaza y vainilla, y curry y pimentón picante)

Hola a tod@s,

Hoy os quiero enseñar una receta muy rica a la vez que sencilla. Alitas de pollo al horno. Ya ya, se que estaréis pensando que eso ni es novedoso, pero lo mejor que tiene esta receta es que hay tres sabores.

He elegido los sabores de miel, mostaza y vainilla y el de curry con pimentón picante porque son muy distintos y así te comes varias alitas pero cada una tiene una gracia distinta, el paladar lo agradece. El mayor inconveniente que le veo, es que te da la sensación de que te comes menos de las que en realidad te has comido :), pero bueno, hay que disfrutar :D.

Las alitas con miel no son algo innovador, pero a mi me encantan tiene ese toque dulce sin ser empalagoso, lo dicho una delicia. Después están las de mostaza y vainilla, tal vez esta combinación suena rara, pero combina muy bien, el sutil toque de la vainilla le va genial a la mostaza, de verdad, tenéis que probarlo. Por último, he elegido el sabor de curry y para darle chispa le añado pimentón picante.
Es cierto que los tres sabores no tienen nada que ver, pero ahí está la gracia, en que cada una sea totalmente diferente a la anterior.

Esta receta me parece ideal para una reunión en la que se sacan canapés y cosas así ;), aunque como plato principal con una guarnición va genial, de hecho, es la presentación que os muestro.

No me enrollo más y os dejo con esta rica receta

Ingredientes:

3 alitas
aceite de oliva

1 cucharadita colmada de miel

1 cucharadita mostaza
1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de curry
1 pizca de pimentón picante

Preparación:

Como veis son muy pocos ingredientes y además es muy fácil de preparar, así que tenéis que probarla

Lo primero que hacemos es limpiar las alitas, por si hubiese alguna plumita, a continuación las partimos en tres trozos y desechamos la parte de la punta.

Después cogemos tres cuencos y en uno ponemos la miel y le añadimos un chorrito de aceite, movemos bien y metemos una alita, moviéndola para que se impregne.
En otro cuenco ponemos la mostaza y la vainilla, aquí quiero aclarar una cosa, yo he puesto la misma cantidad de esencia de vainilla que de mostaza, sé que hay diferentes tipos de esencia de vainilla, los hay más concentrados, en pasta..., así que según el tipo que tengáis deberéis ajustar la cantidad, el mejor consejo que os puedo dar es que lo probéis, así obtendréis el toque a vainilla que os guste. Cuando ya tengamos el punto de la salsa metemos otra alita.
En el último bol añadimos  la cucharadita de curry y la pizca de pimentón picante, si no las queréis picante podéis cambiarlo por el dulce, añadimos un chorrito de aceite, mezclamos y metemos la última alita.

Para cocinarlas y que los sabores no se mezclen me gusta hacer cuenquitos con papel albal, así puedo cocinar los tres tipos a la vez y la placa del horno se ensucia menos :D. Ni que decir tiene, si cocinamos más alitas, hacemos los cuencos más grandes.

Las de arriba son las de curry y pimentón, las de la derecha las de mostaza y vainilla y las más claritas (las de abajo) son las de miel. Es curioso porque las de miel son las que más oscuras quedan.

Una vez las tenemos colocadas ponemos los ponemos en una placa de horno y la metemos en el horno precalentado a 220º. A los 10 minutos les damos la vuelta y las dejamos otros 7-10 minutos, según las vayáis viendo.

Y ya las tenemos listas para comer :) :)

En la foto puede parecer que las de miel están quemadas, pero nada más lejos de la realidad, lo que sucede es que se ha hecho caramelo, es más cuando las saquéis veréis como se forman los hilos y si os dais prisa con lo que se queda en el papel albal lo podéis echar por encima, para que haya más cantidad, digo lo de darse prisa, porque al ser caramelo se endurece rápido.
Las podéis acompañar con lo que queráis, yo en este caso he puesto la ensalada de pimientos confitada que hice unos días atrás.

Espero que os haya gustado, ya me contaréis si las hacéis.

A vosotr@s ¿cómo os gustan las alitas?¿soléis cocinarlas?

Hasta la proximaaaa!!!

Midori

Ensalada de pimientos confitada

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta muy sencilla que puede servir de acompañamiento, tanto para carnes como para pescado.

Ensalada de pimientos confitados, no me enrollo más y os dejo con los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:

2 pimientos rojos hermosos
3 o 4 dientes de ajo
aceite
sal
2 cucharaditas de azúcar

Preparación:

Lo primero que hacemos es precalentar el horno a 220º, calor arriba y abajo y ventilador si se tiene.

Mientras tanto, lavamos los pimientos y los secamos. Los ponemos en una fuente, o placa del horno y le añadimos un chorrito de aceite, para que se esparza bien por toda la superficie podéis esparcirlo con la mano, como si estuvierais masajeando al pimiento, o con una brocha; yo lo hago con las manos, bien limpitas claro :), porque me parece más rápido.

Cuando el horno está listo introducimos los pimientos unos 30 minutos, eso sí hay que estar pendientes de ir volteándolos, porque a esa temperatura la piel tiende a quemarse y si no le damos la vuelta lo que se acaba quemando es el pimiento, y eso no nos interesa. Lo de el tiempo es un poco aproximado, depende del horno y del tamaño del pimiento, yo os digo la textura que debe tener y vosotr@s termináis de afinar. El pimiento no debe quedar muy blando, porque después se terminará de cocinar en la sartén y si lo dejamos muy blando se nos va a hacer compota. Tampoco lo queremos que cruja, es al dente, partirlo con el cuchillo  debe ser fácil pero la tira no se rompe al cogerla.

Una vez asados los pimiento, los dejamos templar, después los pelamos y los partimos en tiras, ni muy gruesas ni muy finas.

Pelamos los ajos, los partimos en láminas finas y los sofreímos con un poco de aceite en una sartén. Cuando estén dorados, echamos los pimientos y removemos. A continuación echamos una pizca de sal y las dos cucharaditas de azúcar. Cuanta más azúcar echéis más caramelizado os quedará, a mí con está cantidad me gusta, pero eso es cuestión de gustos. Lo tenemos 2-3 minutos a fuego medio-alto, moviéndolo de vez en cuando para evitar que se pegue. Apagamos y listo.

Como veis es muy simple, y tampoco se tarda mucho en hacer, lo peor son los 30 minutos de horno, pero que se pasan enseguida :D.

Espero que la hagáis y me contéis que tal os ha salido.

Gracias por leerme y...

Hasta la próximaaaa!!!

Midori

Raviolis de langostino y merluza

Hola a tod@s,

Hoy os traigo una receta especial, raviolis hechos de langostinos y merluza!!!!Sí sí, no lleva pasta, vais a ver lo fácil que es esta receta y lo vistosa que queda, pero sobretodo es que está bueníiisima. Es una receta perfecta para impresionar a nuestros comensales.

Ingredientes

12 langostinos

2 rodajas de merluza

1 cebolla mediana

1 y 1/2 cucharadita de maicena

Azafrán

Agua

Aceite

Sal

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es picar media  cebolla en trozos pequeños y la ponemos a pochar con un poco de aceite. Cuando esté lista le añadimos una pizca de azafrán, rehogamos un poco y reservamos.

Mientras tanto, pelamos los langostinos, reservamos las cabezas y las cáscaras. Cogemos la rodaja de merluza le quitamos la piel y las espinas y las reservamos. Trituramos con una pizca de sal la merluza y los langostinos en una picadora, hasta que sea una masa homogénea.

Aquí viene la parte importante. Cogemos un trozo de papel film y ponemos una cuharada de postre, más o menos, de la mezcla que acabamos de triturar. Doblamos el papel film para cubrirlo, y a continuación, lo aplastamos con un rodillo intentando formar círculos hasta que quede fino. Y lo Metemos al frigorífico. Repetimos este proceso hasta terminar la pasta.

Mientras, sofreímos las cabezas de los langostinos con un chorro de aceite y colamos apretando bien para extraer el jugo de las cabezas. Reservamos.

Cocemos las cáscaras de los langostinos y las espinas y pieles de la merluza con un vaso de agua para hacer un caldo. Cuando esté frío aparta un poco y échale una cucharadita de las café, de harina de maíz (maicena).

Pon al fuego la cebolla que pochamos antes, agrega tres cucharadas de esta mezcla y dos de caldo, remueve y aparta del fuego. Si queda muy espeso añadir un poco de caldo para aligerarlo y si queda muy ligero añade más de la mezcla de la maicena.

Poner el resto del caldo con harina al fuego  con un poco más de caldo e ir añadiendo poco a poco hasta conseguir y una bechamel suave y cremosa, puede que no haga falta echar todo el caldo. Apartamos del fuego y añadimos el aceite de langostino. Probamos y rectificamos de sal.

Sacamos las láminas de pescado del frigo, quitamos la primera capa de film (la capa de abajo no se quita, nos servirá para moldear el ravioli) y ponemos en el centro  un poco de la cebolla, cerramos consiguiendo que el pescado envuelva por completo al relleno, quedará como una bola envuelta de film. Atamos  para que mantenga la forma redonda, cuando tengamos rellenos y moldeados todos nuestros raviolis, los ponemos a hervir 2 min. Sacamos, abrimos el film, ponemos los raviolis en un plato y salseamos con la salsa de langostinos.

Y ya está,  puede que parezca una receta muy laboriosa, pero al final lo más complicado es envolver el ravioli, y después de hacer dos está dominado.
San Valentín se aproxima y puede ser un buen plato para sorprender a nuestra pareja ;D ;D

Espero que os haya gustado y si la hacéis, que espero que sí, podéis contarme que tal os ha salido.

Hasta la proximaaaa!!!

Midori

Volcán relleno con crema de avellanas (nocilla blanca)

Hola a tod@as!

Como ya anticipé hace unos días se me ha ocurrido ir poniendo ideas para San Valentín y en este caso me he decantado por una receta que esta bueníiiisima. Aunque este año el 14 de febrero cae en viernes no hace falta que nos gastemos mucho dinero en una cena romántica fuera de casa, así que he pensado en ir preparando recetas para que esa noche sea especial y low cost.

Ingredientes (pueden parecer muchos, pero no os asustéis)

60gr chocolate negro

150gr chocolate blanco

200ml nata para montar

20ml leche condensada

1 yogur

25gr avellanas

37gr azúcar

37gr mantequilla

37gr harina

2 huevos

50gr frambuesas

30gr azúcar

Preparación

Primero lava y tritura las frambuesas, cuela el resultado para quitar las pepitas. El zumo obtenido pásalo a una cazuela con 30 gr de azúcar, ponlo a cocer 5 min. a fuego medio

Esto es para hacer un sirope de frambuesas, así que como no estamos en temporada, lo más fácil es sustituirlo por un sirope de frambuesa, fresa, frutos rojos, arándanos... o se puede coger una mermalada, que sea de este estilo, fresa, ..., moverla bien y si está espesa se le echa una gotita de agua y ya tenemos nuestro sirope :)
Nocilla blanca, este va a ser el relleno que vamos a usar, solo que lo vamos a preparar nosotr@s !!! Con la cantidad que vamos a preparar hay para hacer los rellenos y disfrutar de esta crema unos días más :D :D

Para ello, tritura los 25 gr. de avellanas, hasta que se haga polvo. Después añade 150 gr. de chocolate blanco y tritura todo. Para este paso es importante que el chocolate esté frío porque sino se hará una bola.

Pon a hervir 100 ml de nata. Cuando hierva añádela a la mezcla de avellanas y chocolate. Mezcla y pon al fuego si no se ha desecho el chocolate. Ahora llegamos al punto de que cada uno elija lo que quiere hacer, si no te gusta que aparezcan trozos de avellanas es posible que después de haber mezclado todo prefieras triturarlo para que la crema quede más fina, pero también puede ser que prefieras encontrarte trozos, así que puedes no triturar tanto la avellana al principio, o tal vez sería mejor añadir un puñadito de avellanas troceadas, como prefiráis.

Una vez la crema está templada, coge una porción con dos cucharillas, haz una bola, envuélvela con film y congélala.

Vamos a preparar el helado que va a acompañar a nuestro volcán relleno de nocilla casera. Mezcla el yogur con los 20 ml de leche condensada. Monta 100 ml de nata. Mezcla la nata con la mezcla del yogur y congela. Tachaaaan, así de simple es hacer el helado.
Por último vamos a proceder a realizar el volcán:
Bate los dos huevos con 37 gr de azúcar. Derrite en el microondas los 60 gr de chocolate negro al 85% y los 37 gr de mantequilla.
Echa el chocolate y la mantequilla a los huevos y el azúcar.
Agrega los 37 gr de harina tamizada. Mezcla hasta que sea una crema homogénea

Unta dos flaneras individuales con mantequilla y agrega un poco de chocolate en polvo(aunque esto es opcional, con la mantequilla se desmolda bien).
Echa un poco de la mezcla que acabamos de hacer en las flaneras. Saca las bolas que habíamos congelado quítales el envoltorio y colócalas en el centro de los moldes. Cúbrelas con el resto de la masa.
Mete al congelador 2 horas.(Si vais just@s de tiempo no pasa nada, metedlos diréctamente en el horno pero dejadlos menos tiempo)

Precalienta el horno a 225 grados. Saca los coulant del congelador y hornéalos 10 min, si no están congelados pueden que estén listos entorno a los 6 min.

Para la presentación pon un poco del sirope en el fondo del plato, pon el volcán encima, al lado coloca una cucharada de helado y decora con hilos de sirope.

TrucosPara saber que el está lista pon una gota en el plato y cuando veas que mantiene la forma es que ya está.
Aunque lo veas muy líquido no te preocupes, cuando se enfría espesa
Al igual que el sirope podemos comprar el relleno del volcán. Si no os gusta la nocilla u os da alergia el fruto seco podéis hacer el relleno sin avellanas y será un volcán relleno de chocolate blanco. 
Si usamos chocolate de cobertura blanco deberemos agregar la misma cantidad de azúcar que de avellanas.
El helado se puede omitir o usar uno que tengamos o que no apetezca comprar.

Aunque la receta parece que es complicada, es muy sencilla; además si no nos apetece hacer todo nosotr@s podemos comprar el helado, sirope y el relleno, de esta forma se simplifica mucho la receta. 

Espero que os haya gustado, y que el día de San Valentín sorprendáis a vuestro enamorad@

Hasta la proximaaaa!!!

Midori 

Pollo y langostinos rebozados con Fritos (Apta para celíacos)

Hola a tod@s

Hoy os pongo la primera receta :) :) espero que os guste. He querido que sea fácil a la vez que diferente, la receta es Pollo y langostinos rebozados con Fritos, sí sí, con Fritos, bueno en mi caso usé los de Mercadona, pero quedan muy buenos.

Allá voy con los ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 12 langostinos
• 1 bolsa de fritos 
• miel
• mostaza

dos variantes:

•    1 huevo batido
•    maizena y agua 

Lo de las dos variantes os lo explico en la preparación

Preparación:

1.     Partimos la pechuga en trozos, que no sean muy grandes (aunque estas cosas siempre van al gusto, hay que pensar que cuanto más grande es el trozo habrá menos proporción de carne/rebozado, por lo que hay gente que prefiere trozos más pequeños para que la proporción sea mayor), también pelamos los langostinos.

2.      Mezclamos la cucharada de maizena con un poco de agua, hasta conseguir una mezcla no muy espesa, como la del huevo batido, o bien usamos directamente el huevo batido. Estas son las dos versiones, podéis rebozarlo con lo que queráis. La versión del huevo es la tradicional, la otra está pensada para celíacos y alérgicos al huevo, la foto de la receta está con el rebozado de la maizena. Esta versión no interfiere en el sabor de la receta, si no decís nada nadie lo va a notar. 

3.      Ponemos aceite a calentar, suficiente para ferir. 

4.      Trituramos los fritos 3-5 segundos en un vaso americano o similar, quedará de tamaño un poco más grueso que el pan rallado hecho en casa, pero si queda más pequeño no pasa nada.

5.      Sazonamos el pollo y los langostinos con un poco de sal. Pasamos los trozos de pollo por la mezcla de maicena y agua, o por el huevo, cuando esté bien impregnado lo pasamos a los fritos rebozando bien y freímos. Realizamos la misma operación con todo el pollo y los langostinos. Sacar a papel absorbente.

6.       Mezclar la cucharada de miel y mostaza.

7.       Para la presentación poner dos líneas de la salsa en un plato y colocar encima el pollo y los langostinos fritos. El resto de la salsa ponerla en un cuenco para acompañar.

Consejos:

Si esta receta loa va a consumir algún celíaco usad los Fritos de Matutano que son sin gluten, o algún otro fabricante que haga productos sin gluten.

En vez de usar maicena y agua se puede usar huevo batido, pero si no vas a freír mucha cantidad con esta mezcla puedes hacer la cantidad justa que necesites. Además los alérgicos al huevo también podrán disfrutar de la receta.

Este rebozado se puede usar como el pan rallado, por lo que se pueden rebozar con un montón de ingredientes.

La salsa que se use como acompañamiento también puede ir al gusto, hay que destacar que los fritos ya están condimentados y saben a barbacoa, por lo que no conviene abusar de la sal a la hora de sazonar.

Esta receta me parece ideal para picotear, es sencilla y rápida. Además para celíacos y alérgicos al huevo, por supuesto la mezcla de maizena y agua sirve para rebozar lo que queramos.

¿Qué os ha parecido? Espero que os animéis a hacerla y que me contéis si os ha gustado 

Mi primera entrada!!!

Hola a tod@s,

Estoy muy contenta de empezar este blog, en él no solo tengo intención de hablaros de productos cosméticos, sino que también hablaré de ropa, cocina, costura, libros,... y cualquier otra cosa que se me ocurra :) espero que os guste.

Nos vemoooooos, o_O ejem... Nos leemooooos, (sí, mejor así )

Hasta pronto!

Midori