Sapillos (Aprovechando el pan duro)

Hola a tod@s,

"Los hombres olvidan siempre que la felicidad humana es una disposición de la mente y no una condición de las circunstancias."
                                             John Locke


La receta de hoy es la típica receta de abuela, esas sabias mujeres que con cuatro cosas alimentaban a familias numerosas y que aprovechaban y exprimían cada ingrediente. Así que en su honor os voy a mostrar esta receta que en mi casa se ha hecho desde que yo era pequeña para aprovechar los restos de pan que iban sobrando con el paso de los días.

Es una receta muy simple y con muy pocos ingredientes, para que veáis que se puede utilizar cualquier pan yo he usado esta vez pan de hamburguesas y de perritos. No sé si os pasará a vosotr@s, pero a mi a veces me pasa que compro pan de hamburguesas y carne,pero a lo mejor en el paquete hay menos hamburguesas que pan, o simplemente no me apetece comer hamburguesas tan seguidas y congelo la carne, por lo que el pan se queda ahí... en el fondo del armario... lo mismo se puede aplicar al pasa de perrito. Otras veces me ha pasado que al comprar el pan he comprado otros productos y éstos por voluntad propia han decidido abalanzarse encima de mis panecillos, dejándolos heridos.... :( .

Espero que os animéis a hacer la receta.

Ingredientes

Pan duro
2 huevos
9 cucharadas de azúcar
ralladura de limón
leche

Preparación

Lo primero es rallar el pan, no os he puesto una cantidad concreta porque depende del pan, hay alguno que absorbe más que otro.

El segundo paso será batir los huevos, les añadimos 4 cucharadas de azúcar (2 por huevo) y la ralladura de un limón. Le vamos agregando el pan poco a poco hasta crear una masa blandita pero sólida, similar a la de la foto.

Calentamos un poco de aceite en una sartén y cogemos pequeñas porciones con una cucharita de postre y con otra nos ayudamos para hacerla una bolita. Cuando el aceite esté caliente la echamos y vamos friendo así toda la masa. Una vez dorados nuestros sapillos los sacamos y los ponemos en papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Repartimos los sapillos en cuencos, en mi caso me salieron tres cuencos uno con 4 y los otros dos con 5 sapillos. Ahora es el turno de la leche, no he puesto ninguna cantidad porque uso como medida el propio cuenco. Como me han salido tres pues pongo a hervir tres cuencos, pero no los lleno hasta arriba, no me gusta que haya demasiada leche, aunque esto va en gustos. Podéis hervirla con una rama de canela, vainilla,... o sin nada como es mi caso. Una vez a hervido, retiramos y le añadimos 5 cucharadas de azúcar, si echamos el azúcar antes corremos el riesgo de que la leche se pegue.

Echamos la leche en los cuencos con nuestros sapillos y listo :)

Se pueden tomar calientes, fríos, templados... Como os apetezcan, yo los suelo preferir templaditos ;D.

Espero que os animéis a hacer la receta y que me contéis si os ha gustado.

Hasta la próximaaaa!!!

Midori

Rollo de patata y verduras rebozado en sésamo

Hola a tod@s,

"Lo que sabemos es una gota de agua; lo que ignoramos es el océano."
                                                      Isaac Newton

Espero que lo hayáis pasado muuuy bien esta semana Santa, yo si os soy sincera no muy bien. Por este motivo no he podido seguir el curso normal de publicaciones y me ha dado mucha rabia, pero en fin, hay veces que surgen demasiados contratiempos y hay que ir afrontándolos poco a poco.

Como cada lunes os traigo una receta, la de hoy es sencilla y fácilmente adaptable a gusto del consumidor. Es un rollo de puré de patata relleno de verduras y bacón rebozado en sésamo.

Ingredientes:

2 patatas
1/2 cebolla
2 lonchas de bacon
1/2 pimiento rojo
1 huevo
sésamo
sal
aceite

Preparación:

Lo primero será poner a cocer las patatas. Para ello las lavamos bien para quitarle la suciedad que pueda tener y las cocemos con sal hasta que podamos pincharlas sin notar resistencia y al sacar el pincho la patata no se levante.Aproximadamente unos 30- 40 min.

Mientras las patatas se cuecen vamos a preparar el relleno. Picamos la cebolla en medias lunas el bacon y el pimiento en tiras y lo ponemos a pochar en una sartén con un  poco de aceite. Cuando esté listo apagamos el fuego y reservamos.

Una vez las patatas estén cocidas las pelamos y las aplastamos con el tenedor, hasta conseguir un puré.Si tenéis un pasapuré lo podéis usar, por no uséis la batidora o el puré se quedará chicloso y no podréis manipularlo.

Ha llegado el momento de preparar el rollo, para ello cortamos y trozo de film transparente y lo colocamos sobre la mesa. Echamos la mitad del puré y lo cubrimos con papel film. Cogemos un rodillo y lo vamos estirando hasta que el grosor sea muy pequeño. De hecho puede ser más pequeño que el de mi foto.

Después de estirar el puré, quitamos la parte de arriba del film y ponemos la mitad de nuestro sofrito. No lo he puesto en los ingredientes, pero le añadí una cucharada de salsa para burritos, fajitas,... vamos la de Old el Paso :) , es opcional, lo que sucedió es que mientras lo preparaba me empezó a apetecer que picase un poquito y tenía el bote abierto.

Para hacer el rollo lo mejor es ayudarnos con el film. Empezamos a enrollar por un lateral y vamos ejerciendo un poco de presión para que no se salga el relleno.

Una vez hechos nuestros rollos los pasamos por huevo batido y lo rebozamos en semillas de sésamo.

Los freímos y ya está!!!


Espero que os haya gustado.

Hasta la próximaaa!!!

Midori

Pasta con gambas y merluza

Hola a tod@s,

"Antes de desear ardientemente una cosa, debemos cerciorarnos cuidadosamente de la felicidad que proporciona al que la posee."

                                  François de La Rochefoucauld

Ya estamos en Semana Santa, much@s personas aprovechan estas fiestas para desplazarse a sus pueblos y ver a sus familias y de paso ver las procesiones. Espero que os lo paséis muy bien y que comáis muchas torrijas y productos típicos,que no es por nada,pero mira que se come bien en España ;D .

En fin,vamos con la recetita del lunes, he pensado en algo muy rápido y ligero, ya que vamos a tener bastantes excesos en esta época. Una pasta con gambas y merluza,empecemos.

Ingredientes:

80 gr pasta
8 gambas peladas (en mi caso eran congeladas)
100 gr merluza
1/2 cebolla
espina de la merluza
1 cucharita de maicena
sal
1 nuez de mantequilla

Preparación:

Primero coceremos la pasta según instrucciones del fabricante, en mi caso usé espaguetis, pero podéis usa la que os apetezca.

Al mismo tiempo que la pasta se va cociendo, picamos la cebolla finamente, le quitamos la piel a la merluza y la partimos en cuadraditos. Pelamos las gambas si fuera necesario y reservamos las cáscaras y la cabeza, como las mías fueron congeladas me salté este paso.

En una cazuela pequeña ponemos un tozo de la espina de la merluza y las cáscaras de las gambas si las tuviésemos, con un poco de agua y sal. Lo dejamos hervir 5 min y lo reservamos.

Doramos la sartén con un chorrito de aceite, cuando esté lista le añadimos la mantequilla y cuando esté derretida le agregamos medio vaso de caldo con la maicena disuelta. Removemos bien para evitar grumos, si la vemos muy espesa se puede agregar más caldo y si os gusta más espesa podéis agregar más maicena pero siempre disuelta en el caldo porque si no os saldrán grumos.

Una vez echa la salsa le añadimos las gambas y los trozos de merluza, los dejamos cocinar un minuto y listo. El tiempo justo para que las gambas cambien de color sin menguar.

Para la presentación pondremos la pasta escurrida en un plato hondo y le agregaremos nuestra deliciosa salsa con gambas y merluza.

Espero que disfrutéis de la receta y ya me contaréis si os gusta.

Hasta la próximaaa!!!

Midori

Lasaña de patata con bacon y gambas

Hola a tod@s y bienvenida It's a beautiful days,

"Antes de desear ardientemente una cosa, debemos cerciorarnos cuidadosamente de la felicidad que proporciona al que la posee."

                                  François de La Rochefoucauld

Para terminar la semana os traigo una receta que no tiene mucho trabajo y que está buenísima. Tal vez algun@ incluso lo haya probado, porque sí que me suena haberlo visto,detodas formas os cuento mi receta.

Ingredientes:

2 patatas medianas
6 gambas
2 lonchas de bacon
1/2 cebolla
1 vaso (200 ml) de leche entera
1 cucharada de harina de maíz refinada (maicena)
25 gr de mantequilla
queso rallado
nuez moscada
sal
aceite

Preparación:

Lo primero que haremos será poner las patatas a cocer, ya sabéis hasta que las pinchéis y la patata no se salga del agua al sacar el tenedor o lo que sea. Pueden ser 30-40 min aprox, pero lo mejor es lo de pincharlas.

Mientras nuestras patatas se cuecen vamos a preparar el resto de los ingredientes. Picamos la cebolla en medias lunas no muy gruesas y la sofreímos en una satén con aceite hasta que esté doradita. Partimos el bacon en trozos medianos y descongelamos las gambas(en mi caso eran congeladas, pero si son frescas las tendréis que pelar).

Llega el turno de la bechamel. Para ello, ponemos en un cazo 15 gr de mantequilla a fundir, mezclamos el vaso de leche con la cucharada de maicena, removemos muy bien para evitar que haya algún grumo. Cuando la mantequilla se haya derretido echamos la mezcla anterior. Removemos continuamente hasta que espese. Por último echamos la nuez moscada y la sal. --esta bechamel no tiene que quedar muy espesa, es ligera para que no se convierta en un plato muy pesado.

Una vez cocidas las patatas, las pelamos y las aplastamos con el tenedor con el resto de la mantequilla.Para montar nuestra lasaña, ponemos en un recipiente para hornear la mitad del puré de patata. Lo aplastamos muy bien para que cubra toda la superficie. Echamos la mitad de la bechamel, ponemos la cebolla pochada, el bacon y las gambas. Cubrimos con el resto del puré y agregamos el resto de la bechamel. Rallamos un poco de queso y se lo ponemos por encima. Horneamos a 220ª hasta que el queso se dore.

¿Qué os ha parecido? A la patata le pega todo así que la podéis rellenar de lo que queráis.

Hasta la próximaaa!!!

Midori

Pizza de arroz

Hola a tod@s

"La felicidad humana generalmente no se logra con grandes golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que ocurren todos los días"
                                                                                                                                             Benjamin Franklin

Hace unas semanas os enseñé una receta de pizza, vamos la masa tradicional os dejo el enlace aquí por si os apetece echarle un vistazo. Pues bien, ha llegado el momento de empezar a innovar. Todo empezó con una taza de arroz que me había sobrado un par de días atrás, así que no sabía muy bien como gastarlo. Se me ocurrió hacerle un rollo(como un sushi ) y gratinarlo, pero el arroz estaba tan suelto que me fue imposible, así que pensé, "y ¿por qué no lo aplasto y hago una pizza?" Y de esta manera más absurda os traigo hoy este plato súper sencillo.

Ingredientes:

- 1 taza de arroz cocido
- 1/2 huevo
- 40 gr de queso
- 2 lonchas de bacon
- 2 rodajas de piña en almíbar
- Salsa barbacoa

Preparación:

Lo primero es hacer la base de la pizza, para ello precalentamos el horno a 220º. Mientras aprovechamos para mezclar la taza de arrozcon medio huevo batido y 15 gr de queso en taquitos, el medio huevo es a ojo, tampoco pasa nada si se echa más o menos, lo importante es que todos los grano de arroz se impregnen para que se peguen en el horno, pero no hay que pasarse por que no queremosuna tortilla :) .

Cuando lo tengamos bien mezclado lo extendemos en un trozo de papel de aluminio que habremospuesto previamente en una bandeja de horno. Estiramos bien el arroz y lo metemos al horno hasta que esté dorado,  unos 5 minutos aproximadamente.

Es importante que lo dejemos templar antes despegarlo del papel. Lo que yo hice fue pasarle por el lado del papel una de esas barritas que se guardan en el congelador y luego se meten en la bebida para enfriarla, pero también podéis usa un hielo.

Una vez despegado le damos la vuelta y que ponemos un poco de salsa barbacoa, los trozos de piña, de bacon y el resto del queso rallado. Cocinamos en el horno hasta que el queso esté dorado y lista para comer.

Como véis no tiene mucha dificultad y esta sorprendentemente rica. Os animo a que la preobéis, podéis hacerla del sabor que más os guste.

Hasta la próximaaaa!!!

Midori

Albóndigas en salsa de nata

Hola a tod@s y bienvenida nimbus nim,

"Cuando una puerta de felicidad se cierra, otra se abre. Pero con frecuencia miramos tanto a la puerta cerrada que no somos capaces de ver la puerta que se ha abierto frente a nosotros."
                                               Helen Keller

Para terminar la semana he decidido hacer una recetita rica rica y muy sencillita: Albóndigas en salsa de nata, están muy buenas. La receta más clásica de albóndigas es con tomate, y es cierto que están deliciosas, pero a veces nos gusta probar cosas diferentes. No me entretengo y paso a poner los ingredientes.

Ingredientes:

500gr de carne de ternera (o mezcla mitad de ternera y mitad de cerdo)
200 ml nata
100 ml leche
300 ml de agua
1/2 pastilla de caldo concentrado
50 gr queso
1 huevo
1/2 vasito de leche
1 rebanada de pan de molde
ajo en polvo
perejil
sal
harina

Preparación:

Se que hay bastantes ingredientes pero vais a ver que se hacen muy rápidamente. 
Lo primero es preparar las albóndigas, para eso cogemos la rebanada de pan (si no tenéis podéis usar la misma cantidad se otro pan) y la partimos en pequeños cuadraditos los echamos en un cuenco y le agregamos el 1/2 vasito de leche.

Mientras el pan se remoja ponemos en un bol la carne picada, y echamos el huevo, perejil, ajo en polvo y sal. Mezclamos hasta que todo esté bien integrado. Ahora es el momento de escurrir el pan para quitar el exceso de leche y se lo agregamos a la carne y lo volvemos a mezclar bien.

Para hacer las albóndigas, sólo hay que coger unas porciones pequeñas de carne, hacerlas una bola y pasarlas por harina. una vez hechas todas, las freímos en abundante aceite, hasta que estén doraditas.

Llegó el turno de la salsa, ponemos en un cazo la nata, la leche, el agua, el caldo concentrado y el queso cortado en taquitos. Lo dejamos cocer 5 minutos a fuego medio, pasado ese tiempo añadimos nuestras albóndigas y lo dejamos hervir 10 minutos más. Y ya está, no tiene mayor dificultad, es así de sencillo.

Espero que os haya gustado y os animéis a hacerla, además es una receta que se puede congelar. Eso sí, cuando las descongeléis dadles un hervor, y si las veis muy secas agregadle un poco mas de nata o de leche y listas otra vez :).
Por cierto, yo en esta ocasión no tenía caldo, por eso usé el concentrado, pero podéis sustituir el agua y el caldo concentrado por caldo casero.

Hasta la próximaaa!!! 

Midori