Hamburguesa de tofu y quinoa

Hola a tod@s!!

Estamos en verano y las cosas fresquitas y sanas parecen que nos apetecen más. Por eso hoy traigo unas hamburguesas de tofu y quinoa, son deliciosas, fáciles de hacer y muy sabrosas. Además es una receta que puede convertirse en una receta vegana eliminando dos ingredientes.

Vamos a empezar por los ingredientes

Ingredientes

20gr de tofu
50gr de quinoa
2 tomates
1/2 cebolla
Salsa de soja
Salsa perrins (opcional)
1 huevo (opcional)

Preparación

Lo primero es lavar bien la quinoa y cocerla en agua con sal durante 15 min. Pasado ese tiempo la escurrimos y la reservamos.

Mientras la quinoa se cuece picamos la cebolla en  trocitos pequeños y la doramos en una sartén con un poquito de aceite.

A continuación rallamos los dos tomates, para quitar el exceso de líquido ponemos en un colador los tomates rallados y los dejamos escurriendo. No es necesario apretar, remover... sólo hay que dejarlo que suelte el agua por sí solo.

Ahora vamos a rallar el tofu. Una vez que lo hemos rallado es el momento de empezar a mezclarlo todo para hacer las hamburguesas.

En un bol ponemos la quinoa, el tofu, la cebolla y el tomate, mezclamos bien y lo echamos en un colador y esta vez sí, apretamos para eliminar el exceso de líquido.

Una vez que lo tenemos listo añadimos los ingredientes que faltan, el huevo batido, la salsa de soja y la salsa perrins. Si queréis que la receta sea vegana, sustituid el huevo por pan rallado y no le echéis salsa perrins porque lleva anchoas. Mezclamos hasta que esté todo bien integrado y hacemos las hamburguesas. Para ello cogemos porciones de la masa y le damos la forma de hamburguesa. Para que sea más fácil de trabajar las vamos a meter una hora en el congelador, yo de hecho hago bastantes y las tengo congeladas así siempre tengo hamburguesas preparadas.

Una vez que ya están congeladas las pasamos por harina y ya están listas para cocinarlas en una sartén con un poquito de aceite.

Para acompañarlas podemos poner unos trozos de tomate con cebolleta un poco de albahaca, aceite y sal. Vamos, un acompañamiento sencillo pero muy rico.

Para que veáis que la receta es muy sencillita de hacer os dejo un vídeo con la receta :D

Espero que os haya gustado y nos vemos por aquí!!

Hasta la próximaaaa!!!!

Rollito de calabacín y salmón

Hola a tod@s,

hoy traigo otra receta que es sencilla pero muy vistosa. Vamos, un canapé perfecto para triunfar.
Empezamos!

Ingredientes

1 yogur natural
1 palito de cangrejo
1 calabacín
100 gr salmón ahumado
ralladura de limón
pimienta

Preparación

1. Para empezar vamos a poner el yogur a escurrir. Lo mejor es poner un trapo fino en un colador y dentro el yogur. Lo dejaremos escurrir 30min aproximadamente
2. Mientras tanto cortamos unas láminas muy finas de calabacín que escaldaremos en agua hirviendo 2 min.
3. Una vez que ya tenemos el yogur con una textura similar a la del crema de queso lo ponemos en un bol y añadimos ralladura de limón o lima y pimienta. Mezclamos bien.
4. Para montar el rollito ponemos láminas de calabacín montadas un poco entre sí encima de film transparente, que nos ayudará a hacer el rollito. Encima del calabacín ponemos las tiras de salmón, después el yogur y por último el palito de cangrejo.
5. Enrollamos con cuidado y lo metemos en el frigorífico durante una hora. Pasado ese tiempo quitamos el papel film, cortamos y colocamos en un plato y ponemos encima de cada uno un poco de sucedáneo de huevas

No os engañaba, una receta con sólo 5 pasos, se puede preparar de antemano, ligera, podéis adaptarla a vuestros gustos... 

Espero que os haya gustado, si os animáis a hacerla me podéis mandar las fotos por twitter (@midoriysuscosas) y en los comentarios me podéis poner qué os ha parecido y por su puesto que me podéis hacer sugerencias de recetas que queráis que haga.

Hasta la próxima!!!

Midori 

Calamares sobre tierra de tinta de calamar

Hola a tod@s

hoy traigo una receta para quedar de 10 no sólo por la presentación sino por lo buena que está y es muy facilita.

Ingredientes

60gr harina
20gr mantequilla
2 bolsitas de tinta de calamar
1 cdita de agua
mayonesa de ajo
anillas de calamar

Preparación

1. El primer paso es preparar la tierra de tinta de calamar. Para ello mezclamos el harina y la mantequilla, que debe estar fría y en cuadraditos, hasta que sea una masa arenosa.
2. Cuando ya tengamos la masa prepararemos la tinta. En un cuenco añadimos una cucharadita de agua y los 2 sobres de tinta de calamar. Lo metemos en el microondas 10-15 segundos y movemos bien. Ahora le añadimos la tinta a la masa arenosa y lo mezclamos bien hasta que se quede negra.
3. Una vez que ya la tenemos lista, la  horneamos 15 minutos a 200º con el ventilador y grill. Si el horno no tiene esta función lo ponéis a 210º calor arriba y abajo. Es importante moverla cada 5min, para que se cocine por igual.
4. Para preparar lo calamares partimos una anilla de calamar en trozos no muy grande. A continuación, a cada trozo le damos cortes en diagonal sin llegar al final, giramos 90º y repetimos. De esta manera conseguiremos rombos. Otra opción es utilizar la anilla entera, a modo de entrante. La operación es la misma sólo que con una tira más larga.
5. Salteamos el calamar con un poco de sal.Es importante que la parte de los rombos esté primero hacia arriba.
6. Para montar la tapa ponemos un poco de la tierra, encima la mayonesa de ajo y por último el trocito de calamar.
7. Para la presentación del entrante el montaje será el mismo, sólo que poniendo más cantidad de tierra y de mayonesa.

Espero que la disfrutéis, ya sabéis que me podéis poner en los comentarios recetas que queráis que prepare.

Hasta la próximaaa!!!

Midori

Brownie!!!

Hola a tod@s,


qué ganas tenía de compartir esta receta con vosotr@s, espero que la hagáis y que me mandéis alguna fotito si os apetece.

Ingredientes

150 gr chocolate negro
 75 gr mantequilla
100gr azúcar
50gr harina
25gr nueces
3 huevos

Preparación

Lo primero es derretir en el microondas la mantequilla y el chocolate
Ahora separamos las yemas de las claras. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos
Montamos las yemas con el azúcar, no suben tanto como las claras. Le añadimos el chocolate y la mantequilla derretida. Mezclamos bien.
Incorporamos la mezcla de las yemas con el chocolate a las claras montadas. Cuando esté todo bien mezclado agregamos el harina tamizada y mezclamos. Por último agregamos las nueces troceadas.
Ponemos la mezcla en un recipiente y lo horneamos 15 min a 200º.
Cuando esté templado ya lo podemos desmoldar y sobretodo disfrutar.

Ya veis que es una receta fácil de hacer.

Sí queréis que haga alguna receta me lo podéis poner en los comentarios, además de contarme que os ha parecido la receta.

Hasta la próximaaa!!!

Midori

Merluza en salsa en 5 min

Hola a tod@s

hoy traigo una receta que me encanta porque es rápida de hacer y sana. Me parece una idea perfecta para hacer cuando no tenemos tiempo, que suele ser todos los días :), pero creo que para una cena es ideal.

Ingredientes

4 rodajas de merluza
1/2 lata de mejillones
1/2 lata de berberechos
80gr gambas congeladas
1/4 pastilla de caldo concentrado
1 chorrito de vino blanco
1/2 vaso de agua
ajo en polvo
cebolla en polvo

Preparación

1. En una fuente apta para el microondas colocamos la merluza.
2. Añadimos, los mejillones y los berberechos con un poco del líquido de las latas.
3. Agregamos las gambas, el vino, el agua, la pastilla de caldo desmenuzada, ajo y cebolla en polvo al gusto y por último un chorrito de aceite
4. Tapamos con film transparente y lo metemos en el microondas a máxima potencia 2min 30seg. Si os gusta más hecha lo ponéis 1 minuto más

Espero que os haya gustado y que la disfrutéis.

Hasta la próximaaaa!!!

Midori

Mazapán relleno de crema de yema

Hola a tod@s y bienvenid@s un día más

hoy traigo una receta que no creo que se deba comer sólo en navidad: el mazapán. En mi caso lo he rellenado de una crema de yema y lo he presentado en forma de empanadillas :)

Ingredientes

Ingredientes para el mazapán

120gr almendra
70gr azúcar
40ml agua

Ingredientes para la crema:
3 yemas
30gr azúcar
20ml agua

Preparación

Lo primero es hacer un jarabe con el agua y el azúcar. Debe ser espeso.

Una vez hecho el jarabe se lo añadimos muy poco a poco a las yemas. Una vez que ya lo tenemos bien mezclado lo volvemos a poner en el cazo y lo montamos al baño maría. La textura es similar a la de un merengue italiano. Hay que tener cuidado de que la yema no se cuaje. Cuando ya esté listo lo ponemos en un bol para que se enfríe

Para el mazapán echamos el azúcar y el agua en un cazo y hacemos un jarabe no muy espeso. Cuando lo tengamos listo le añadimos el almendra molida y movemos bien para evitar que se pegue. Poco a poco irá espesando y la almendra se va cocinando. La masa estará lista cuando se despegue de las paredes con facilidad.

Ahora que ya tenemos todos listo es el momento de rellenar. Para estirar el mazapán lo mejor es poner papel film abajo y arriba, así evitamos que se nos pegue en el rodillo y en la mesa.

Una vez estirada la masa la partimos en cuadrados, le ponemos un poco de la crema y cerramos bien.

Una vez que ya tenemos nuestras figuritas las pintamos con un poco de huevo batido y las gratinamos hasta que estén doraditas

Y ya las tenemos listas. También se pueden hacer figuritas como por ejemplo unos perritos

Espero que os haya gustado, recordad que en los comentarios me podéis poner sugerencias de recetas que queráis que haga.

Hasta la próximaaaaa!!!!

Midori

Mousse de yogurt con dulce de membrillo

Hola a tod@s y bienvenidos un día más,

hoy traigo un postre muy sencillo pero muy rico y ligerito.

Ingredientes

• 200gr dulce de membrillo
• 75ml agua
• 4 yogures 
• 200ml nata
• 1 y 1/2 hoja de gelatina
• ralladura de lima o limón

Preparación

1. Lo primero es hidratar la gelatina. Para ello ponemos las hojas en un recipiente con agua tibia unos 10-15 min
2. Después ponemos en un cazo el agua y el membrillo ponerlo  a fuego suave para evitar que se pegue, hasta que se derrita. Reservamos
3. En un bol montamos la nata. En otro ponemos tres yogures y medio. el otro medio lo ponemos en un bol apto para el microondas.
4. Calentamos el medio yogur y le añadimos la hoja y media de gelatina, que ya estará hidratada.
5. En el bol que teníamos los yogures le añadimos ralladura de lima o limón. Mezclamos y se lo añadimos a la nata, moviendo suavemente. Por último añadimos el medio yogur con la gelatina
6. Para presentar ponemos un poco de la salsa de membrillo y encima la mousse de yogur. Metemos en el frigorífico 2 horas y ya lo tenemos listo